José Luis Gutiérrez Bicárregui | Año: 1991 | Ref: 80955
Gastronomía y pesca en Santoña es un estudio de José Luis Gutiérrez Bicárregui que aborda la tradición marinera y culinaria de esta localidad cántabra. Publicado por el Excmo. Ayuntamiento de Santoña en 1991, el volumen reúne en 162 páginas un recorrido por las artes de pesca y la cocina popular vinculada al mar.
La obra resulta de interés para estudiosos de la etnografía marinera, aficionados a la historia local y lectores atraídos por la gastronomía tradicional del Cantábrico. Su enfoque documental ofrece una visión rigurosa de un patrimonio cultural estrechamente ligado a la actividad pesquera.
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